MetodologÃa
Prácticas de laboratorio asociadas a la asignatura, manuales de manejo de equipamiento de laboratorio, fotos y videos del laboratorio, prácticas de campo, etc.
El sistema básico es el análisis de casos extraÃdos de revistas académicas especializadas en el sector. Para la aplicación de los conocimientos y competencias adquiridos se emplea como hilo conductor de la asignatura los conceptos de mapa estratégico y cuadro de mando integral (CMI); los alumnos deberán crear una empresa turÃstica simulada, de la cual deberán ir articulando a medida que avancen las sesiones del curso su planificación estratégica y sistema de control vÃa CMI, debiendo defender en distintas sesiones sus propuestas.